Een dieet met veel geraffineerde koolhydraten en suiker stimuleert de productie van glycatieproducten die kunnen leiden tot vroegtijdige huidveroudering. De resultaten van onderzoek bevestigen dit. Daarom onderscheiden experts naast fotoveroudering en chronoveroudering ook glycoveroudering of suikerveroudering. Vrouwen die veel koolhydraten consumeerden, waaronder toegevoegde suikers, hadden meer rimpels dan vrouwen met een eiwitrijk en koolhydraatarm dieet (lees ook: “Lichaamsvergif: welke koolhydraten leiden tot gewichtstoename (en wat vervang je ermee)”).
Studies hebben ook aangetoond dat vrouwen die zoet eten een aanzienlijk hoger risico op acne hebben. Dit is niet verwonderlijk – zoetigheid verhoogt snel de bloedsuikerspiegel en insuline, wat leidt tot een verhoogde androgeenafscheiding, talgproductie en ontstekingen.
De eindproducten van glycatie kunnen niet alleen verantwoordelijk zijn voor leeftijdgerelateerde veranderingen, maar ook voor veel ziekten – diabetes, atherosclerose, de ziekte van Alzheimer.
Drie eenvoudige stappen om te stoppen met snoepen:
Leer waar suiker zit
Veel mensen merken vaak niet hoeveel suiker ze in de loop van de dag binnenkrijgen. Een stuk muffin, een paar koekjes, drie chocolaatjes, een restaurantmaaltijd met sauzen waaraan bijna altijd suiker is toegevoegd, een proteïnereep, een in de winkel gekochte mueslireep – suiker is overal! En niet alleen witte suiker. De werkelijke suikerconsumptie is meestal drie keer zo hoog als normaal! Fabrikanten van producten verbergen vaak de totale hoeveelheid door het onder een paar namen op de ingrediëntenlijst te vermelden. Maar suiker heeft meer dan 50 namen:
Wat is een “suikergezicht” en hoe kom je ervan af?
Formeel kan suiker worden onderverdeeld in twee soorten:
“Goed”, dat van nature voorkomt in fruit en groenten.
“Slecht”, dat voorkomt in frisdrank, snoep, gebakken producten en over het algemeen ongeveer 80% van de producten in de winkelschappen:
instant cornflakes, gekookte soepen, ontbijtgranen;
pakjes brood, gebak, desserts;
muesli en mueslirepen, sneeuwballen met suiker;
suikervrije limonades, sappen, nectars, energiedrankjes, thee en koffie met siroop;
yoghurts met vulstoffen en andere zuivelproducten met fruit- en graanadditieven;
gebottelde sauzen, dressings, specerijen en marinades (bijv. tomatensaus, ketchup, teriyaki);
vetvrije voedingsmiddelen;
in de fabriek verpakte gedroogde vruchten en noten.
Het is belangrijk om verborgen suiker uit de voeding te verwijderen, die regelmatig in de voeding aanwezig is. Maar ook om niet te veel natuurlijke zoetstoffen te gebruiken: honing, siropen, kokossuiker en gedroogd fruit.
Een gezond dieet samenstellen
De helft van je bord moet bestaan uit een regenboog van groenten: alle soorten kool (witte kool, rode kool, bloemkool, broccoli, Brussel, Savoye, koolrabi), komkommers, uien, selderij, courgette, prei, radijs, venkel, paprika, groene erwten, sperziebonen, alle soorten groen (spruitjes, romano, rucola, ijsberg, peterselie, koriander, dille, snijbiet, boerenkool, paksoi), tomaten, aubergines, paprika’s.
Reserveer een kwart van je bord voor eiwitten. Dit kunnen dierlijke eiwitten zijn: eieren, lam, rundvlees, kalfsvlees, paardenvlees, eend, kalkoen, kwartel, konijn. Zeevruchten en wilde vis: makreel, heilbot, nerka, coho zalm, keta, chavicha, navaga, nelma, muksun, spiering, harder.
Je kunt de voorkeur geven aan plantaardig: peulvruchten (kikkererwten, bonen, linzen, erwten), noten en zaden: amandelen, paranoten, hazelnoten, chia, macadamia, pecannoten, pistachenoten, pompoenpitten, sesam, zonnebloem, walnoten.
Het laatste kwart gaat naar complexe koolhydraten. Deze omvatten: boekweit, rijst, quinoa, amarant, gierst, zetmeelrijke groenten: aardappelen, yamswortel, rode bieten, wortelen, pompoen.
Vergeet ook gezonde vetten niet. Voeg olijfolie, kokosolie, pompoenolie, lijnzaadolie, boter, ghee, eendenvet, avocado toe.
